Menu du jour poisson fumé accompagné d’attiéké

Ingrédients :

✅ Pour le poisson fumé :

• 1 poisson fumé (tilapia, maquereau ou autre)
• 2 tomates
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 piment (facultatif)
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale
• 1 cube de bouillon (facultatif)
• Sel et poivre

✅ Pour l’attiéké :

• 500 g d’attiéké
• 1 cuillère à soupe d’huile (arachide ou olive)
• Sel

✅ Pour l’accompagnement :

• 1 concombre
• 1 tomate
• ½ oignon
• Jus de citro

Préparation :

1. Préparer le poisson fumé

1. Retirer la peau et les arêtes du poisson fumé, puis l’émietter grossièrement.
2. Chauffer l’huile dans une poêle et faire revenir l’oignon émincé, l’ail et le piment.
3. Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter 5 minutes.
4. Incorporer le poisson fumé émietté, assaisonner avec du sel, du poivre et le cube de bouillon.
5. Mélanger et laisser cuire à feu doux pendant 5 à 10 minutes.

2. Préparer l’attiéké

1. Mettre l’attiéké dans un grand bol et l’humidifier avec un peu d’eau.
2. Le passer à la vapeur ou le réchauffer au micro-ondes pendant 3 à 5 minutes.
3. Ajouter une cuillère d’huile et bien mélanger pour éviter que ça colle.
4. Saler légèrement selon le goût.

3. Préparer la salade d’accompagnement

1. Couper la tomate, le concombre et l’oignon en petits morceaux.
2. Assaisonner avec du sel, du poivre et un filet de jus de citron.
3. Mélanger et réserver.

Service

👉 Servir l’attiéké chaud avec le poisson fumé bien épicé.
👉 Ajouter la salade en accompagnement pour plus de fraîcheur.
👉 Déguster avec une sauce pimentée pour relever le goût.