Le Professeur Amadou Tidiane Guiro, lors de sa conférence pour la Journée de la Renaissance de l’Afrique le 2 juillet 2024, a dressé un tableau préoccupant de la situation alimentaire au Sénégal. Il a souligné la forte dépendance du pays aux importations pour subvenir à ses besoins alimentaires, un héritage de l’époque coloniale qui continue d’avoir des répercussions significatives.
Dépendance aux Importations Alimentaires
Le Pr Guiro a mis en lumière la consommation annuelle de riz au Sénégal, où chaque personne consomme en moyenne 80 kg de riz, dont la moitié est importée. Les supermarchés sont remplis d’huiles importées, notamment de l’huile de palme désodorisée et décolorée, qui supplante l’huile d’arachide locale, souvent plus chère. Cette situation illustre la vulnérabilité du pays face aux fluctuations des marchés internationaux et aux crises d’approvisionnement.
Production Locale Insuffisante
Le Sénégal produit chaque matin 7,5 millions de baguettes de pain, bien qu’il ne cultive pas de blé. Cela signifie que le pays est dépendant des importations pour cette denrée de base. Le Pr Guiro a comparé le coût des importations de céréales à ce que pourrait rapporter l’exploitation pétrolière, soulignant ainsi le poids économique de ces importations.
Insécurité Alimentaire
En 2021, environ 17% des Sénégalais étaient en situation d’insécurité alimentaire modérée ou grave. Le Pr Guiro a également souligné que 10% des enfants souffrent de malnutrition aiguë, et 17% de malnutrition chronique, avec des retards de croissance associés. Les carences en fer touchent la moitié des femmes et des enfants, conduisant souvent à l’anémie, ce qui affecte la performance scolaire et professionnelle.
Pathologies Liées à l’Alimentation
Le Pr Guiro a averti des risques croissants de maladies non transmissibles comme l’hypertension, le diabète et l’hypercholestérolémie, qui sont souvent liées à une alimentation inadéquate. Ces pathologies représentent un fardeau supplémentaire pour le système de santé et compromettent le développement socio-économique du pays.
Conclusions et Recommandations
Le Professeur Guiro a insisté sur l’importance de renforcer la production alimentaire locale pour atteindre la souveraineté alimentaire et réduire la dépendance aux importations. Il a plaidé pour des politiques visant à soutenir les producteurs locaux, à promouvoir des régimes alimentaires équilibrés et à améliorer la sécurité alimentaire. L’adoption de ces mesures est cruciale pour améliorer la santé publique et renforcer l’économie nationale face aux défis mondiaux.
En résumé, le Pr Guiro a dressé un état des lieux alarmant mais nécessaire de la situation alimentaire au Sénégal, appelant à une mobilisation nationale pour relever les défis de la souveraineté et de la sécurité alimentaire.
