La Journée mondiale du thé, célébrée le 21 mai, met en avant cette boisson populaire, riche en histoire et en signification culturelle à travers le monde. Originaire de Chine, le thé est aujourd’hui consommé massivement, se classant juste après l’eau en termes de popularité, rapporte le quotidien Bës Bi.
Au Sénégal, le thé, connu sous le nom d’« ataya », occupe une place spéciale dans la culture et les interactions sociales. Plus qu’une simple boisson, il symbolise un moment de convivialité et de partage, réunissant souvent familles et amis pour des discussions animées. Traditionnellement, c’est le plus jeune qui prépare le thé pour les aînés, en signe de respect et de considération.
La préparation du thé, avec ses étapes distinctes de brassage et d’infusion, est un art en soi. Le thé est bouilli avec du sucre et de la menthe, puis versé à plusieurs reprises pour obtenir différentes intensités de saveur : un premier verre fort et amer, un deuxième plus équilibré, et un troisième très sucré. Cette pratique illustre non seulement le savoir-faire des préparateurs de thé, mais aussi la richesse des échanges sociaux qui accompagnent chaque gorgée de ce breuvage.
