Aux origines du Ngalakh
L’histoire du Ngalakh remonte aux premières missions catholiques installées au Sénégal au XIXe siècle.
Les missionnaires européens ont introduit la fête de Pâques et ses rites chrétiens dans le pays.
Parmi ces traditions : la consommation d’œufs en chocolat, symbole de la résurrection.
Mais face à un climat tropical et à des réalités culturelles différentes, ces friandises étaient rares.
Les chrétiens sénégalais ont donc créé une alternative locale, à base de produits du terroir.
Une création sénégalaise aux racines profondes
Les communautés léboues et sérères, très présentes à Dakar et dans la Petite-Côte, ont joué un rôle clé.
Elles ont conçu un plat festif à base de mil (thiakry ou sankhal), de pâte d’arachide, de sucre et de fruits secs.
Ce mélange donne naissance au Ngalakh, un dessert onctueux et riche en symboles.
Le Ngalakh est aujourd’hui indissociable de la fête de Pâques au Sénégal.
Chaque année, les familles chrétiennes le préparent avec soin et en grandes quantités.
Elles le partagent avec leurs voisins musulmans, marquant ainsi la cohésion sociale du pays.
Cette tradition illustre la tolérance religieuse sénégalaise, souvent citée en exemple.
