Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 800 g de pommes de terre (type chair ferme : Charlotte, Amandine)
- 25 cl de crème fraîche entière liquide
- 25 cl de lait
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, parmesan…)
- 30 g de beurre
- Sel, poivre, muscade
Préparation :
1. Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et lavez-les.
- Coupez-les en rondelles fines (environ 3 mm) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
2. Préparer la sauce
- Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème à feu doux.
- Ajoutez une pincée de sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.
- Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le légèrement.
3. Monter le gratin
- Disposez une première couche de pommes de terre dans le plat.
- Versez un peu du mélange lait-crème chaud par-dessus.
- Répétez l’opération en superposant les couches jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Parsemez le dessus avec le fromage râpé.
4. Cuisson
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Enfournez pour 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et les pommes de terre fondantes.
- Vérifiez la cuisson en plantant un couteau : il doit s’enfoncer facilement.
Astuces pour un gratin parfait :
- Ajoutez de l’ail ou des herbes (thym, laurier) pour plus de saveur.
- Mélangez plusieurs fromages pour une croûte encore plus gourmande.
- Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une meilleure tenue des parts.
